เลซิติน มิกซ์แคโรทีนอยด์  และวิตามินอี ตับเป็นอวัยวะที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในร่างกายทำหน้าที่สำคัญหลายประการ เมื่อใดก็ตามที่ตับทำงานไม่เป็นปกติ เช่น  ไขมันพอกตับ  ตับอักเสบ ตับแข็ง จะเกิดอาการอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ภูมิต้านทานต่ำ ขาดโปรตีน  บวม เลือดออกง่าย แผลหายช้า น้ำตาลในเลือดสูง. ท้องมาน อาการทางสมอง ไตวาย หัวใจวาย  และส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกายในทุกระบบ

ทำความรู้จักกับเลซิติน

เลซิติน (Lecithin)   เป็นไขมันในกลุ่ม ฟิสโฟไลปิด(Phosholipid) ซึ่งอุดมด้วยสารฟอสฟาทิดิล โคลีน (Phoshatidyl Choline )มี่มีคุณสมบัติ เข้ากันได้กับน้ำและน้ำมัน ถือเป็นตัวทำละลายที่ดี ช่วยในการทำลายโคเลสเตอรอลในเลือดให้แตกตัวเป็นอนุภาคขนาดเล็กๆ จึงลดการสะสมของไขมันที่ตับและลดการสะสมของไขมันในผนังหลอดเลือด

แหล่งของเลซิตินที่พบได้ตามธรรมชาติ

มีอยู่ 2 แหล่งที่สำคัญ คือ

1.ร่างของมนุษย์  สามารถผลิตเลซิตินได้เอง "ตับ "แต่หากร่างกายขาดสารตั้งต้นสำหรับใช้ผลิตเลซิติน  เช่น กรดไขมันจำเป็น วิตามินบี และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ก็จะส่งผลให้ร่างกายสร้างเลซิตินได้ไม่เพียงพอ

2.แหล่งธรรมชาติ พบได้ทั้งพืชและสัตว์ โดยจะพบมากในไข่แดง ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง  ขมูกข้าว เป็นต้น แต่การบริโภคอาหาร เหล่านี้ในปริมาณมาก มักจะให้โคเลสเตอรอลสูงตามมาด้วย

ปัจจุบันจึงมีการสกัดเลซิตินเข้มข้นจากไข่แดงและถั่วเหลือง ซึ่งเลซิตินที่สกัดจากถั่วเหลืองจะให้ประสิทธิภาพในการป้องกันสุขภาพได้ดีกว่าแหล่งอื่นๆ เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวมากที่สุดและปราศจากโคเลสเตอรอลนั่น